Kütahya’da dedesinin yanında çırak olarak başlayan ve üçüncü kuşak lokumcu olan Mehmet Kurugüllü, misafirlerine hazırlar gibi ürettiği mesleğinde 35 yılı geride bıraktı.
Kütahya’da 1930’lu yıllarda başlayan el yapımı lokum lezzeti yolculuğu 70 yılı aşkın süredir devam ediyor.
Cedit Mahallesi, Lala Hüseyin Paşa Caddesi’ndeki işletmesinde aile mesleği lokumculuğun üçüncü kuşak temsilcisi 53 yaşındaki Mehmet Kurugüllü, dedesinden öğrendiği mesleğini babasından devralarak birbirinden lezzetli lokumları üretiyor.
“Allah rahmet eylesin, dedemle başladım mesleğe.” diyen Kurugüllü, severek adım attığı lokumculuğu hala severek yapan ustalardan.
Lokumlara sevgisini de kattığını belirten Kurugüllü, lokum çeşitlerinin lezzetli olmasını da buna bağlıyor.
İlk günden bu yana 35 yılı geride bıraktığını anlatan Kurugüllü, “Esnaf kültürünü şimdi dededen aldığımız için farklı bir şey. İnsanlarla birebir diyaloğumuz oluyor. Lokum yapmayı nasıl öğrendiysem o şekilde devam ediyorum.” dedi.
“MÜŞTERİLERİMİZİN TORUNLARI OLAN MÜŞTERİLERİMİZ VAR”
İyi bir lokum yapmanın, üretmenin belli püf noktaları olduğunu vurgulayan Kurugüllü, bakır kazanlarda mesleğe başladığını ve bunu devam ettirdiğini ifade etti.
Lokumun miktarının, içine konulan malzemenin ölçülerinin önemli olduğunu aktaran Kurugüllü, şöyle devam etti:
“İçine attığınız kuruyemişlerin tazeliği önemlidir. Bunlara hep dikkat ederiz. Benim için çok önemlidir. İnşallah lokumlarımız beğeniliyordur. Benim farkım taze ve günlük yaparım. Çok büyük kapasitede yapmıyorum. Şu anda butik çalışıyorum. Bunu bilen geliyor zaten. Müşterilerimizin torunu olan müşteriler var.”
“HER MUTLU ANIN LEZZETİ LOKUM OLUYOR”
Yapılan lokumların lezzet ve kalitesinin iyi olduğu kadar itibarın da arttığını belirten Kurugüllü, bugüne kadar bu itibarla gelmenin mutluluğunu yaşadıklarını kaydetti.
Lokumun Osmanlı’dan gelen bir kültür olduğunu anlatan Kurugüllü, “Çocuğumuzun doğumundan neredeyse her mutlu anların değişilmez ağız tadı lokum. Bu sebeple Kütahya’da da lokum çok önemli. İnşallah önem ve ilgi devam eder.” diye konuştu.
“MİSAFİRLERİME YAPAR GİBİ YAPIYORUM”
Lokumların lezzetli olmasının bazı püf noktaları olduğunu belirten Kurugüllü, “Her lokumu severek, isteyerek ve özel bir birine yapıyor gibi yaparsanız ortaya çok güzel ürün çıkıyor. Böyle olunca da insanlar memnun oluyor, biz de çok memnun oluyoruz.” şeklinde konuştu.
