Nöbetçi Eczaneler
Kütahya’da bıçakçı esnafı hareketli günlerine hazırlanıyor. Yoğunluk günden güne artarken merdiven altı işletmeler bıçakçı esnafının en büyük sorunu oluyor. Bıçakçı esnafı Furkan Ulukaya, “Lütfen ‘bıçak bileylenir’ yazısı gördüğünüz her yere bıçaklarını götürmeyin.” dedi.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bıçakçılarda yoğunluk da artmaya başladı.
Vatandaşlar günler öncesinden bıçaklarını bileyletmeye başlarken, Kütahya’da merdiven altı esnaflar sezonu açtı.
Kütahya’da babadan bıçakçılık mesleğini sürdüren Furkan Ulukaya, işlerin yeni yeni açılmaya başladığını söyledi.
En çok yoğunluğun kentte genellikle Kurban Bayramı’nın son haftasında olduğunu vurgulayan Ulukaya, son günlerde gece yarısına kadar mesai yaptıklarını bildirdi.
Bıçakçı esnafı olarak en büyük sıkıntılarının merdiven altı bıçakçılar olduğunu anlatan Ulukaya, şunları söyledi:
Bu konuyla ilgili birkaç gün önce başımıza bir olay geldi. Bir abimiz geçen sene son günlerde bir bisikletçide bıçak bilenir yazısını görmüş ve bıçağını bileyletmiş. Gerçekten bıçakları yani kullanılamayacak hale gelmiş. Biz elimizden geldiğince düzelttik. Benim ve diğer meslektaşlarımın en büyük sıkıntısı bu.
Vatandaşlara konuyla ilgili uyarılarda bulunan Ulukaya, gerçek bıçakçılara gitmesini istedi.
İYİ BİR BIÇAK BİLEYLEME NASIL YAPILIR?
İyi bir bıçak bileymenin belirli aşamaları olduğunu aktaran Ulukaya, “Müşterilerimizin bıçakları üç işlemden geçer. İlki ağız açma, ikincisi üstündeki çizikleri giderdiğimiz polisaj aşamasıdır. Üçüncüsü de paspas dediğimiz veya makinesi dediğimiz üstündeki o ki en önemli şeylerden biri odur.” dedi.
“BAYRAM ZAMANI GÜNLÜK 1500 BIÇAK ELİMİZDEN GEÇİYOR”
Günlük zamanda işlerinin çok yoğun olmadığını bildiren Ulukaya, bu durağanlığın Kurban Bayramı döneminde çok arttığını dile getirdi.
Normal günlerde ortalama 200 bıçak geldiğini belirten Ulukaya, “Son iki üç gün kala 1500 bazen 2 bini bulabiliyor. Kurban kesiminde her bıçak kullanılmaz. Bazı teneke gibi çeyiz bıçakları dediğimiz bıçaklar var. Bugünlerde market zincirlerinin getirdikleri bıçaklar çok uygun ama mecbur kesmediği için bilemeye bize geliyorlar.” ifadelerini kullandı.
PEKİ BIÇAK VE BİLEYLEME FİYATLARI NE KADAR?
Her biçeğin bileylenebileceğini ve kesimde kullanabileceğini anlatan Ulukaya, vatandaşlara kaliteli bıçak konusunda uyardı.
Fiyatlar hakkında bilgiler veren Ulukaya, “Kütahya’da şu anda bıçak bileyleme 20 lira. Büyüklüğüne göre satırlar 40 lira ile 50 lira arasında değişiyor. Bıçak fiyatlarına gelirsek orta halli bıçaklar 90 lira. Daha profesyonel bıçak isteyenler için fiyatlar 400 liraya kadar çıkabiliyor.” dedi.
Fotoğrafların devamı için tıklayınız…