Kütahya’da 18 yıl önce 4 kişiyle başlayan lezzet yolculuğu bugün 20 kişinin istihdam edildiği bir işletmeye dönüştü. Sultan Dürüm işletmecileri, lezzetin sırrını ve başarı hikayesini anlattı.
Kütahya’da bugün birbirinden lezzetli tatlarıyla vatandaşın ilk tercihi olan Sultan Dürüm, 2008 yılında sektöre ilk adımını attı.
Abdurrahman Karaa Bulvarı’nda bugün yaklaşık 150 kişilik kapasitesiyle her gün misafirlerini ağırlayan Sultan Dürüm’ün yolculuğunu işletme sahipleri Enver Akkaya ve Muammer Kıymık, Ekspres Haber’e anlattı.
“BİZİM MESLEK ZOR BİR MESLEK”
Mesleğinin pide, kebap ustalığı olduğunu belirten Enver Akkaya, tüm ürünleri her gün kendisinin hazırladığını söyledi.
18 yıl önce farklı bir işletmede çalıştığını aktaran Akkaya, “Bu işletmeyi bir arkadaşımız işletiyordu. Rahmetli Hacı Orhan ağabeyimle, mekanı cennet olsun, onun sayesinde 4 kişiyle başladık.” dedi.
“Bismillah” diyerek yola çıktıklarında 10 masayla sektöre giriş yaptıklarını belirten Akkaya, şu an ise 150 kişiyi aynı anda ağırlayabildiklerini dile getirdi.
Aynı zamanda 20 kişiyi istihdam ettiklerini bildiren Akkaya, “Kütahya halkına kaliteli ürün yedirmeye uğraşıyoruz. Bizim meslek zor bir meslek. Müşterimiz haklı olarak bir hatamızda bizi silebiliyor. Bunun için titiz olmamız, temiz olmamız lazım. Etlerimizi güvenilir yerlerden almamız lazım.” diye konuştu.
“VATANDAŞLARIMIZIN ÖVGÜLERİ MOTİVASYONUMUZ”
Sultan Dürüm olarak her zaman büyümekten yana olduklarını aktaran Akkaya, bunun için de kaliteden hiçbir zaman ödün vermediklerini ifade etti.
Vatandaşlardan gelen olumlu dönüşlerin kendilerine motivasyon olduğunu vurgulayan Akkaya, “Şehir dışından gelen müşterilerimiz bile hep bizden övgüyle bahsettiler. 'Biz sadece Kütahya'ya Sultan Dürüm'de yemek yemeye bile geliriz' dediler. Hatta geçenlerde bir amca geldi, 'Ben' dedi '77 yaşındayım, 'ömrümde böyle pide yemedim' dedi. Bunlar bizi gerçekten gururlandırıyor.” ifadelerini kullandı.
“ÜRÜN DEĞİL ET AĞIRLIKLI ÇALIŞIYORUZ”
Geniş ürün yelpazesine sahip olduklarını belirten Akkaya, hafta sonları menülerine döneri eklediklerini kaydetti.
Birbirinden lezzetli çeşitlerle müşterilerini ağırladıklarını bildiren Akkaya, şunları kaydetti:
“Kıymalı pide, kuşbaşılı, kaşarlı, karışık pide, Antep lahmacun, Mevlana, Adana, Urfa kebaplarımız, tavuk şiş, et şiş, ciğerimiz var. Ciğerimiz ise kuzu ciğeri. Ayrıca iki kişilik spesiyal tepsimiz var. Lahmacunda biz daha ön plandayız. Malzeme ağırlıklı ürün yapmıyoruz. Et ağırlıklı yapıyoruz. Hal böyle olunca başarı da kendiliğinden geliyor.”
İşletmede sanatkar ustalarla çalıştığını aktaran Akkaya, titiz bir çalışma anlayışına sahip olduğunu, bu nedenle meslek hayatı boyunca daha çok işine özen gösteren ve titiz çalışan ustalarla birlikte çalıştığını ifade etti.
Akkaya, Abdurrahman Karaa Bulvarı, İstasyon Caddesi’ndeki eski öğretmenevinin yanındaki işletmeleri Sultan Dürüm’e tüm vatandaşları davet etti.
“BU İŞİN SIRRI MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ”
Sultan Dürüm işletmecilerinden Muammer Kıymık, 18 yıl önce başlayan hikayenin bugün aynı heyecanla devam ettiğini dile getirdi.
Bir masa ile başladıkları işletmeye el emeği, el lezzeti ile bugünlere getirdiklerini aktaran Kıymık, “Bu işin sırrı öncelikle müşteri memnuniyeti. Ayrıca malzememizi kaliteli kullanmak, güler yüzlü olmak sırrın diğer faktörleri. Buraya müşterimiz ilk girdiği andan itibaren ve çıkarken memnun ayrılması bizim ilk hedefimiz. Bunun için de malzememizi kaliteli seçerek, daha özenli malzemeler kullanarak o şekilde devam ettirdik. 18 yıldır hizmet vermekteyiz aralıksız olarak.” şeklinde konuştu.
