Türkiye’nin en büyük sodalı gölü Van Gölü’nde yaşayan endemik tür inci kefali, son haftalarda balık tezgâhlarında yoğun ilgi görüyor. “En ters balık” olarak bilinen inci kefali, üreme döneminde akıntıya ters yüz ederek tatlı sulara göç etmesiyle diğer balıklardan ayrılıyor. Hem uygun fiyatı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelen bu özel tür, vatandaşlar tarafından yoğun talep görüyor.
KIRMIZI ETE SAĞLIKLI VE EKONOMİK ALTERNATİF
Son dönemde artan et fiyatları, vatandaşları daha ekonomik ve sağlıklı besinlere yönlendiriyor. İnci kefali, yüksek besin değeri ve uygun fiyatıyla kırmızı ete güçlü bir alternatif sunuyor. Omega-3 bakımından zengin olan bu balık, kalp ve damar sağlığını desteklerken, düşük yağ oranı sayesinde hafif ve sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
HAVALAR SOĞUDUKÇA TALEP ARTIYOR
Her yıl 15 Nisan – 15 Temmuz tarihleri arasında üreme göçü nedeniyle av yasağı uygulanan inci kefali, yasağın sona ermesiyle yeniden tezgahlarda yerini aldı. Havaların soğumasıyla birlikte balığa olan ilgi katlanarak artıyor. Balıkçılar, önümüzdeki haftalarda talebin daha da yükselmesini bekliyor.
Balık satıcıları, “İnci kefali hem uygun fiyatlı hem de lezzetli. Vanlılar bu balığı sofralarından eksik etmiyor” diyerek talebin yüksekliğini vurguladı.
BÖLGE EKONOMİSİNE KATKI SAĞLIYOR
Van Gölü’nün simgesi haline gelen inci kefali, bölge ekonomisine de ciddi katkı sağlıyor. Hem yerel halk hem de çevre illerden gelen vatandaşlar, bu özel balığı satın almak için tezgahlara akın ediyor. Uzmanlar, inci kefalinin düzenli tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve protein açısından oldukça zengin olduğunu belirtiyor.
