Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen ve dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, bu yıl da çiçek açarak tarlaları mor renge bürüdü. “Mucize bitki” olarak adlandırılan safran, yalnızca ekonomik değeriyle değil, sağlık ve kozmetik sektörlerindeki geniş kullanım alanıyla da dikkat çekiyor.
Her yıl ağustos ayında ekimi yapılan safran, ekim ve kasım aylarında mor renkli çiçekler açıyor. Ortalama 15-30 santimetre uzunluğa ulaşan bitkiler, Safranbolu’nun 14 köyünde 45 üretici tarafından yaklaşık 105 dekar alanda yetiştiriliyor. Safran üreticileri, bu yıl 55 kilogram ürün elde etmeyi hedefliyor.
80 BİN ÇİÇEKTEN SADECE YARIM KİLO ÜRÜN
Safran üretimi zahmetli bir süreç gerektiriyor. 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram safran elde edilebiliyor. Bu nedenle, kilogram fiyatı zaman zaman bir kilo altınla yarışacak seviyelere ulaşıyor. Ayrıca safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliğiyle de benzersiz bir bitki olarak öne çıkıyor.
Yüksek fiyatına rağmen dünya genelinde talep gören safran, boya, ilaç, gıda ve kozmetik sektörlerinde geniş bir kullanım alanına sahip. Uzmanlar, safranın sinir sistemini destekleyici, antioksidan ve bağışıklığı güçlendirici özellikleriyle öne çıktığını belirtiyor.
TURİSTLERİN İLGİSİNİ ÇEKİYOR
AA’nın haberine göre, ilçede yaklaşık 25 dekar alanda safran yetiştiren üretici İsmail Yılmaz, bu yıl çiçeklenme döneminin kasım ortasına kadar devam edeceğini söyledi. Yılmaz, “Güzel yağmur yağdı. Safran çiçeklenmeye başladı. 15 Kasım’a kadar çiçeklenme sürer. Her gün çiçek topluyoruz.” ifadelerini kullandı.
Tarlasının turizme açık olduğunu belirten Yılmaz, her yıl binlerce yerli ve yabancı ziyaretçinin safran tarlalarını gezdiğini söyledi. Yılmaz, “Misafirler tarlada safran çiçeği toplama deneyimi yaşayabiliyor. Her yıl yaklaşık 50 bin kişi köyümüzü ziyaret ediyor. Safranbolu’nun en çok safran üretilen köyü haline geldik.” dedi.
Safran tarlaları, kasım ayı boyunca fotoğraf tutkunları ve doğaseverlerin de uğrak noktası olmaya devam ediyor. Renk cümbüşüne dönen tarlalar, hem bölge ekonomisine hem de turizme önemli katkı sağlıyor.
