Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Ama kabul edelim, pişirdikten sonra gaz yapması ya da fasulyelerin dağılması çoğu zaman can sıkıyor.
30 yıllık deneyimli bir aşçı bu soruna oldukça ilginç ama işe yarar bir çözüm bulmuş: salatalık.
Aşçıya göre kuru fasulyeyi ıslatırken suya bir dilim salatalık eklemek yeterli.
Salatalığın içindeki doğal enzimler, fasulyede gaz yapan şekerleri parçalıyor.
Böylece hem sindirimi kolaylaşıyor hem de fasulyeler pişerken dağılmıyor.
Üstelik karbonat ya da kimyon gibi katkılara da gerek kalmıyor.
SALATALIK, FASULYEYİ DAHA HAFİF HALE GETİRİYOR
Kuru fasulye zaten protein ve lif açısından oldukça zengin bir besin.
Ancak yanlış pişirme yöntemi, bu değeri gölgeleyebiliyor.
Salatalık eklenen fasulye, besin değerini korurken daha hafif ve kolay sindirilebilir bir hale geliyor.
Yani hem lezzetli hem de mide dostu bir sonuç ortaya çıkıyor.
MUTFAKTA KÜÇÜK AMA ETKİLİ BİR FARK
Gaz yapan yemekler arasında ilk sıralarda yer alan kuru fasulye, bu yöntemle artık daha rahat tüketilebiliyor.
Salatalık, hem doğal bir çözüm sunuyor hem de fasulyenin dağılmasını engelliyor.
Basit bir adımla büyük bir fark yaratmak mümkün.
Kısacası, mutfakta küçük bir dokunuşla büyük bir konfor sağlanıyor.
