Son yıllarda doğal yollarla kilo vermek isteyenlerin sıklıkla başvurduğu yöntemlerden biri de acı biber tüketimi. Acı biberin metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına katkı sağladığına dair yaygın bir inanış bulunuyor. Bu konuda yürütülen araştırmalar, acı biberdeki kapsaisin adlı maddenin bu etkide önemli rol oynadığını ortaya koyuyor.
Pensilvanya Eyalet Üniversitesi’nden Dr. Paige Cunningham’ın öncülüğünde yapılan bir çalışmada, acı biberin iştahı azaltabileceği ve yeme hızını düşürebileceği tespit edildi. Ancak bu faydaların sürekli ve yüksek etkili olması için miktar ve sıklığın önemli olduğu belirtiliyor.
KAPSAİSİN METABOLİZMAYI NASIL ETKİLİYOR?
Kapsaisin, biberin acı tadını veren aktif bileşen. Bu maddenin, vücut ısısını artırarak kalori yakımını hızlandırdığına dair çeşitli bulgular bulunuyor. Piedmont Atlanta Hastanesi’nden Klinik Diyetisyen Haley Robinson, kapsaisinin metabolizma hızını yüzde 5'e kadar artırabileceğini belirtiyor.
Dr. Cunningham ise acı biberin öğünlere küçük miktarlarda eklendiğinde yeme miktarını azaltabileceğini ve iştah kontrolü açısından fayda sağlayabileceğini söylüyor. Ancak bu etki, bireyden bireye değişebiliyor.
BEYNE VE TOKLUK HİSSİNE ETKİSİ VAR
Acı biberin yalnızca metabolizma üzerinde değil, iştah ve tokluk hissiyle ilgili beyin bölgelerinde de etkili olduğu belirtiliyor. Cleveland Clinic’ten diyetisyen Patricia Bridget Lane, kapsaisinin hipotalamus üzerinde düzenleyici etkiler gösterebileceğini ifade ediyor.
Bu da acı biberin hem fizyolojik hem de psikolojik olarak iştah üzerinde etkili olabileceğini ortaya koyuyor. Ancak aşırı tüketim mide sorunlarına yol açabileceği için ölçülü olunması öneriliyor.
KALP SAĞLIĞINA DA KATKI SAĞLAYABİLİR
Sadece kilo kontrolü değil, kalp sağlığı açısından da acı biberin bazı olumlu etkileri olduğu görülüyor. Harvard Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, düzenli acı biber tüketenlerin kalp hastalıklarından ölme riskinin daha düşük olduğunu gösterdi. Özellikle günlük tüketimde bu riskin yüzde 14 oranında azaldığı belirtildi.
Ancak Rush Üniversitesi’nden Dr. Thomas Holland, acı biberlerin genellikle pizza, kızartma veya yüksek kalorili soslarla birlikte tüketildiğine dikkat çekiyor. Bu da biberin sağladığı potansiyel faydaları dengeleyebiliyor.