Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olan karpuz, serinletici etkisi ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. Ancak hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketilen karpuz, ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, özellikle karpuz kabuğundaki bakterilere karşı uyarıyor: “Karpuzu kesmeden önce mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkayın.”
KARPUZUN KABUĞU BAKTERİLERLE DOLU OLABİLİR
Prof. Dr. Göral, karpuzun toprağa temas eden bir meyve olduğunu ve taşıma sırasında birçok yüzeyle temas ettiğini vurguladı. “Karpuzun kabuğu üzerinde ciddi miktarda bakteri bulunabilir. Eğer bu kabuk yıkanmadan kesilirse, bıçak aracılığıyla bakteriler iç kısma taşınır ve bu durum zehirlenmeye yol açabilir,” ifadelerini kullandı.
Bu nedenle karpuzun kesilmeden önce sabunlu suyla iyice yıkanması gerektiğini belirten Göral, hijyen kurallarına dikkat edilmeden yapılan tüketimin ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyledi.
KARPUZ KESİLDİKTEN SONRA 1 SAAT İÇİNDE TÜKETİLMELİ
Yazın sıcak günlerinde karpuz, piknik sofralarının da gözdesi. Ancak açık havada bakteri üretimi daha hızlı gerçekleşiyor. Prof. Dr. Göral, “Kesilmiş karpuz açık alanda en fazla 1 saat, ev ortamında ise 2 saat içinde tüketilmelidir. Karpuz buzdolabında bile uzun süre bekletilmemeli,” dedi.
ZEHİRLENME BELİRTİLERİ BİRKAÇ SAAT İÇİNDE ORTAYA ÇIKIYOR
Karpuz kaynaklı gıda zehirlenmeleri genellikle birkaç saat içinde belirti vermeye başlıyor. Prof. Dr. Göral, “Bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtiler en sık görülen şikayetlerdir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler daha fazla risk altındadır,” açıklamasında bulundu.
TEMEL HİJYEN KURALLARINA MUTLAKA UYULMALI
Uzman görüşüne göre, karpuz tüketirken şu hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerekiyor:
-
Karpuz kesilmeden önce kabuğu sabunlu suyla yıkanmalı.
-
Kesim öncesi eller iyice yıkanmalı.
-
Bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı.
-
Kesilmiş karpuz uzun süre dışarıda bekletilmemeli.
Prof. Dr. Göral, “Karpuz; su, vitamin ve şeker içeriğiyle faydalı bir meyvedir. Ancak sağlıklı tüketim için bu basit kurallara mutlaka uyulmalı. Karpuzdan korkmayın, sadece doğru tüketin,” diyerek sözlerini tamamladı.