Yaz aylarında serinlemek için sıkça tercih edilen buzlu içecekler, hijyen kurallarına uyulmadığında sağlık açısından risk oluşturabiliyor.
Uzmanlar, uygun koşullarda üretilmeyen veya temizliği ihmal edilen buzların bakteri ve virüsleri taşıyabileceğini belirterek özellikle dışarıda tüketilen buzlu içeceklerde dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıyor.
DONMUŞ OLMASI MİKROPLARI TAMAMEN YOK ETMİYOR
Toplumda yaygın olarak buzun tüm mikroorganizmaları yok ettiği düşünülse de, düşük sıcaklık birçok bakteri ve virüsü tamamen ortadan kaldırmıyor.
Mikroorganizmalar donmuş ortamda yaşamlarını sürdürebiliyor ve buz eridiğinde yeniden aktif hale gelebiliyor.
Bu nedenle buzun güvenli olması, yalnızca donmuş olmasına değil; üretiminde kullanılan suyun temizliğine ve hijyen koşullarına bağlı olarak değerlendiriliyor.
KİRLİ SU BAKTERİLERİN TAŞINMASINA NEDEN OLABİLİYOR
Hijyenik olmayan su kaynaklarından üretilen buzlarda Escherichia coli (E. coli), Salmonella ve Listeria gibi zararlı bakteriler bulunabiliyor.
Bu mikroorganizmalar, tüketildiklerinde mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi gıda kaynaklı enfeksiyon belirtilerine yol açabiliyor.
Uzmanlar, özellikle kaynağı bilinmeyen buzların tüketilmemesi ve güvenilir işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
NOROVİRÜS RİSKİNE KARŞI HİJYEN ŞART
Buz üretimi veya servisi sırasında hijyen kurallarına uyulmaması da bulaş riskini artırıyor. Kirli ellerle temas eden ya da kontamine suyla hazırlanan buzlarda Norovirüs bulunabiliyor.
Norovirüs, ani başlayan kusma ve şiddetli ishalle seyreden gastroenterit vakalarının en yaygın nedenleri arasında yer alıyor.
Bu nedenle buz üretiminde görev alan personelin el hijyenine dikkat etmesi ve kullanılan ekipmanların düzenli olarak dezenfekte edilmesi büyük önem taşıyor.
BUZ MAKİNELERİNİN DÜZENLİ TEMİZLENMESİ GEREKİYOR
Uzmanlara göre buz makinelerinin periyodik bakımının yapılmaması da önemli bir sağlık riski oluşturuyor. Sürekli nemli kalan ve yoğun kullanılan makineler, bakteri, küf ve maya oluşumu için uygun bir ortam haline gelebiliyor.
Hijyen standartlarına uygun şekilde temizlenmeyen buz makinelerinde üretilen buzlar, fark edilmeden mikroorganizma taşıyabiliyor.
Bu nedenle hem işletmelerin düzenli bakım ve temizlik yapması hem de tüketicilerin güvenilir işletmeleri tercih etmesi, yaz aylarında gıda kaynaklı enfeksiyon riskinin azaltılmasına katkı sağlıyor.