Kokusuyla baş döndüren vanilya, özellikle doğal çubuklarıyla mutfaklarda lüks ürün olarak değerlendiriliyor. Market raflarında yüksek fiyatlarla satılan vanilyanın üretim süreci oldukça zahmetli. Orkide çiçeklerinin kısa bir sürede elle tozlaştırılması ve ardından özenle kurutulması gerekiyor. Bu süreç, vanilyanın gramının altınla yarışmasına neden oluyor.
GERÇEK VANİLYA VE VANİLİN ARASINDAKİ FARK
Marketlerde sıkça satılan vanilya şekeri veya aroma vericiler genellikle yapay “vanilin” aroması içeriyor. Gerçek vanilya ise esnek, parlak ve koyu kahverengi bir kabuğa sahip olup, yoğun bir doğallık kokusu yayıyor. Vanilin ise sentetik ve daha keskin bir kokuya sahip, sağlık açısından aynı faydayı sunmuyor.
SAĞLIĞA FAYDALARI
Vanilya sadece bir aroma değil, aynı zamanda vücut ve zihin için doğal destek sağlıyor:
· Antioksidan etkisi: Hücreleri koruyor, yaşlanmayı yavaşlatıyor.
· Stres azaltıcı: Sinir sistemini sakinleştiriyor, ruh halini iyileştiriyor.
· Sindirim destekleyici: Mide asidini düzenliyor, şişkinliği hafifletiyor.
· Tatlı isteğini azaltıcı: Doğal aromasıyla tatlı krizlerini engelliyor.
· Afrodizyak etkisi: Canlılık ve enerji sağlıyor.
EVDE YETİŞTİRME TRENDİ
Vanilya son yıllarda balkon ve pencere kenarlarında yetiştirilen popüler bitkiler arasında yer alıyor. Yeterli ışık ve sıcaklıkta yetiştirilen vanilya orkidesinden çubuklar hasat edilerek kurutuluyor ve doğal aroma elde ediliyor. Bu yöntem hem maliyeti düşürüyor hem de katkısız ve doğal vanilya aroması sağlıyor. Ayrıca evde vanilya şekeri yapmak da kolay; bir çubuk birkaç gün içinde şeker veya doğal tatlandırıcılarla harika bir aroma sunuyor.