Kuru fasulye, protein, lif, mineral ve vitamin açısından zengin bir baklagil türüdür. Hem lezzetli bir yemek malzemesi olarak hem de sağlık için önemli bir besin kaynağı olarak sıkça tüketilir.
Sağlık Açısından Zengin İçeriği
Kuru fasulye, yüksek miktarda protein içerir ve bu özelliğiyle özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
Aynı zamanda lif bakımından da oldukça zengindir. Bu lif içeriği sindirim sistemini düzenler, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur ve tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunur.
Kuru fasulye tüketiminin kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. İçerdiği folik asit, potasyum ve magnezyum gibi mineraller sayesinde kan basıncını düzenler ve kalp-damar sağlığını destekler.
Ayrıca içerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kuru Fasulye Nasıl Tüketilmeli?
Kuru fasulye, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Haşlanmış olarak salatalarda, çorbada ya da ana yemek olarak tüketilebilir. Düşük yağlı ve sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilerek, kuru fasulyenin besin değerleri daha iyi korunabilir.
Kuru fasulye, sadece lezzetli bir yemek malzemesi olmanın ötesinde sağlık açısından da oldukça değerlidir.
Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde besleyici özelliklere sahip olan bu baklagil, dengeli bir beslenme programının önemli bir parçası olabilir. Ancak her besinde olduğu gibi, miktarı ve tüketim şekli önemlidir.
Kuru fasulye en iyi nasıl pişirilir?
Islatılmış kuru fasulyeleri
düdüklüde 25-30 dakikada pişer. Akşamdan ıslatılan fasulyeyi düdüklüde kısa sürede pişirebilirsiniz. Akşamdan ıslatmak fasulye lezzeti açısından da önemlidir. Islatma işlemi hem daha kolay pişirme sağlar hem de lezzetti etkiler.
Kuru fasulye suda ne kadar beklemeli?
Yıkanmış kuru fasulyeleri derin kabınıza koyun ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su , 1-2 bardak soğuk süt ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Fasulyeyi bu suyun içinde şişene kadar bekletin (
En az 12 saat)Ben geceden ıslatıyorum ertesi güne güzelce şişmiş oluyorlar.
Fasulye ıslatmadan pişer mi?
Önceden ıslatmadan kuru fasulye pişirilir mi? Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatları
önceden ıslatmak pişme süresini kısaltmak için gereklidir. Kullanacağınız kuru fasulyeleri önceden ıslatmadıysanız normal tencerede pişmesi orta ateşte 1 saati bulabilir. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişecektir.
Kuru fasulyenin ilk suyu dökülür mü?
Kurubaklagiller öncesinde haşlanarak pişirilme yapılacaksa
haşlama suları dökülmemelidir. Haşlama suyunda suda eriyen vitaminler oldukça fazladır. Düdüklü tencereler kurubaklagiller için en iyi pişirme yöntemidir. Ağzı kapalı 45- 60 dakika pişirme yeterlidir.
Kuru fasulye çabuk pişmesi için ne yapılır?
Kullanılacak fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, yemeğin daha hızlı pişmesini ve daha kolay yumuşamasını sağlar. Islatma suyunun içine bir çay kaşığı tuz ve az miktarda karbonat eklemek de yardımcı olacaktır. Islatılan fasulyeleri pişirmeden önce, mutlaka temiz suda durulayın.
Kuru fasulyenin zararları
Kuru fasulye, zararları çok az olan bir besin türüdür. Uzmanlar,
ölçülü tüketilmesi durumunda, kuru fasulyenin herhangi bir zararının söz konusu olmadığını belirtirler. Halk arasında şekeri yükselttiğine dair bilgiler olsa da kuru fasulye kan şekerinin dengelenmesini sağlayıcı besindir.