Almanya'nın saygın tüketici kuruluşu Stiftung Warentest, en çok tüketilen gıda ürünlerinden biri olan tereyağını laboratuvar ortamında mercek altına aldı. Market raflarından rastgele seçilen 30 farklı marka üzerinde tat, koku ve kimyasal analizler yapıldı. Ortaya çıkan tablo, 'pahalı olan kalitelidir' ezberini bir kez daha bozdu. Birçok uygun fiyatlı ürün tam not alarak güven tazelerken, popüler bir markanın durumu uzmanları bile şaşırttı.
TEREYAĞININ İÇİNDEN RESMEN KÜF FIŞKIRDI
Testin en kötü performansını, İrlanda üretimi olan Dairygold markası sergiledi. Uzmanlar tadım sırasında tereyağında 'peynirimsi' ve 'acımsı' bir tat olduğunu raporladı. Ancak asıl tehlike laboratuvar analizlerinde ortaya çıktı. Üründe yüksek seviyede maya ve küf mantarı tespit edilirken, tereyağının raf ömrü dolmadan bozulmaya başladığı belirlendi. Analizlerde ayrıca kanserojen riski taşıyan doymuş mineral yağ hidrokarbonlarının tavsiye edilen sınırın çok üzerinde olduğu görüldü.
EN İYİ TEREYAĞI FİYATI UYGUN OLANLAR ÇIKTI!
Analiz sonuçları, herkesi şaşırttı. Testin galibi, yüksek meblağlara satılan markalar değil, marketlerin uygun fiyatlı ürünleri oldu. Tatlı krema kategorisinde zincir market Lidl'in 'Milbona Bio Butter' ürünü rakiplerini geride bırakarak zirveye oturdu. Hafif ekşi kategorisinde Berchtesgadener Land ve Weihenstephan, ekşi kremada ise Schwarzwaldmilch en yüksek puanları toplayarak güvenilirliğini kanıtladı.
TÜM ÜRÜNLERDE AYNI TEHLİKE: MAKİNELERDEN BULAŞIYOR
Raporun en düşündürücü kısmı ise genel kirlilik oranı oldu. İncelenen 30 tereyağının tamamında, düşük veya orta seviyede de olsa mineral yağ kalıntısına rastlandı. Uzmanlar, bu zararlı maddelerin üretim bantlarındaki ekipmanlardan veya çiğ sütten ürüne geçtiğini belirtiyor. Analizlere göre organik tereyağları bu konuda bir adım önde. Organik ürünlerde hem kalıntı miktarının daha az olduğu hem de Omega-3 yağ asitleri bakımından çok daha zengin olduğu kaydedildi.