Uzmanlar, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez besini olan zeytinin en sağlıklı türünü açıkladı. Ne yeşil ne de siyah zeytin, en faydalı türün mor zeytin olduğu belirtildi. Mor zeytin, hem düşük tuz oranı hem de yüksek besin değeriyle dikkat çekiyor.
Yeşil zeytinin olgunlaşma sürecinin ortasında toplanan mor zeytin, hem yeşil zeytindeki antioksidan zenginliğini hem de siyah zeytindeki sağlıklı yağ dengesini bünyesinde barındırıyor. Uzmanlar, bu özelliğiyle mor zeytinin beslenmede denge sağlayan bir tür olduğunu vurguluyor.
TUZ ORANI DÜŞÜK, BESİN DEĞERİ YÜKSEK
Mor zeytinin diğer zeytin türlerinden farkı, salamura yöntemiyle olgunlaşması. Bu yöntem, zeytinin tuz oranını düşük tutarken besin değerini korumasını sağlıyor. Uzmanlar, mor zeytinin polifenol ve E vitamini açısından zengin olduğunu, bu bileşenlerin kalp ve damar sağlığını desteklediğini belirtiyor. Aynı zamanda serbest radikallere karşı koruyucu etkisiyle de öne çıkıyor.