Dünya genelinde sağlıklı beslenme listelerinde sıkça yer alan kuşkonmaz, hem lezzetiyle hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekiyor. The New York Times’ta yer alan habere göre, kuşkonmazın içerdiği inülin adlı çözünebilir lif türü, sindirim sistemine ulaşarak bağırsaktaki yararlı bakterileri besliyor.
Teksas Üniversitesi’nden diyetisyen Elizabeth Klingbeil, “Bu lifler bağırsakta iltihap oluşumunu engelleyerek, kolon kanseri ve kronik sindirim rahatsızlıklarının riskini azaltabilir” diyor.
GÖZ SAĞLIĞINI DESYEKLEYEN ANTİOKSİDANLAR İÇERİYOR
Kuşkonmazın içeriğinde bulunan lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar ise göz sağlığı için büyük önem taşıyor. Oregon Eyalet Üniversitesi’nden Profesör Richard van Breemen’e göre bu maddeler, özellikle gözün retinasındaki makulayı koruyarak, net ve renkli görmeye yardımcı oluyor.
BUHAR VEYA FIRIN EN ETKİLİ YÖNETM
Kuşkonmazı tüketirken doğru pişirme yöntemi seçimi oldukça önemli. Baylor Tıp Fakültesi'nden Nancy Moran, “Kuşkonmaz buharda pişirildiğinde ya da fırınlandığında, besin değerleri korunur ve vücut tarafından daha iyi emilir” açıklamasını yapıyor.
Ayrıca, kuşkonmazın içeriğinde bulunan kükürt bileşenleri nedeniyle tüketim sonrası idrarda koku oluşması normal kabul ediliyor. Bu durum sağlık açısından zararsız bir etkidir.