Ramazan ayı öncesinde kırmızı et piyasasında yaşanabilecek arz ve fiyat gelişmeleri yakından takip edilirken, sektörden güven veren açıklama geldi.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, 2026 Ramazan döneminde kırmızı et tedarikinde herhangi bir sıkıntı öngörmediklerini belirtti.
Ramazan öncesinde geleneksel olarak talep artışı yaşandığını hatırlatan Hacıince, piyasada arz-talep dengesinin şu an için kontrollü şekilde sürdüğünü ifade etti.
RAMAZAN ÖNCESİ TALEP ARTIŞI VE FİYAT HAREKETLİLİĞİ
Her yıl Ramazan’dan yaklaşık 15 gün önce ve ayın ilk haftasında kırmızı ete olan talebin yükseldiğini belirten Hacıince, bu artışın fiyatlara da nispi şekilde yansıdığını söyledi.
Fiyat artışlarının boyutunun ise doğrudan arz miktarı ve tüketicinin alım gücüyle bağlantılı olduğuna dikkat çekti.
Hacıince, bu dönemin aynı zamanda manipülasyona açık bir süreç olduğunu vurgulayarak, kamu otoritelerinin son yıllarda piyasaya zamanında ve etkili müdahalelerde bulunduğunu ifade etti.
Bu müdahalelerin fiyat istikrarını koruma açısından önemli rol oynadığı değerlendiriliyor.
SIĞIR KARKAS ET FİYATLARINDA DENGE KORUNUYOR
Son 10 haftalık süreçte sığır karkas et fiyatlarında arz ve talebin dengeli seyrettiğini belirten Hacıince, bu yıl talep baskısının önceki yıllara kıyasla daha sınırlı olduğunu dile getirdi.
Bu durumun başlıca nedenleri arasında tüketicinin alım gücündeki düşüş ile kanatlı eti ve balık fiyatlarının görece düşük seyretmesi gösteriliyor.
Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) fiyat istikrarını sağlamak ve arz güvenliğini temin etmek amacıyla aylar öncesinden planlama yaptığına işaret eden Hacıince, Avrupa’dan karkas et ve Güney Amerika’dan kasaplık canlı hayvan teminine yönelik organizasyonların gerçekleştirildiğini aktardı.
Bu adımların, Ramazan boyunca arz sürekliliğini güvence altına aldığı ifade edildi.
MARKETLERLE PROTOKOL VE FİYAT POLİTİKASI
Ramazan sürecinde tüketicinin uygun fiyatla ete erişimini sağlamak amacıyla çeşitli kurumlarla iş birliği yapıldığını belirten Hacıince, özellikle Perakendeciler Federasyonu (PERDER) ve Tarım Kredi Kooperatif marketleriyle yürütülen protokollere dikkat çekti.
ESK’nin fiyat, stok ve lojistik süreçlerini eş zamanlı yönetmesinin sektör açısından güven verici olduğunu belirten Hacıince, bu sayede ürünlerin kesintisiz ve uygun fiyatla raflara ulaşmasının hedeflendiğini kaydetti.
Öte yandan Kasaplar Federasyonu’nun da Ramazan boyunca maliyetine veya maliyete yakın fiyatlarla satış yapmayı planladığını hatırlatan Hacıince, kasap esnafının karkas eti büyük ölçüde iç piyasadan daha yüksek fiyatlarla temin ettiğini ve bu nedenle maliyetlerinin arttığını ifade etti.
Bu durumun market fiyatları ile kasap fiyatları arasında belirgin fark oluşturduğunu ancak Ramazan döneminde tüketici lehine adımlar atılmasının olumlu karşılandığını söyledi.
BESİ MATERYALİ TEMİNİNDE BELİRSİZLİK AZALDI
Et üretiminde en güncel konunun besi materyali temini olduğunu vurgulayan Hacıince, bu alandaki belirsizliklerin büyük ölçüde ortadan kalktığını belirtti.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Et ve Süt Kurumu tarafından ithal besilik sığır başvurularının alındığını anımsatan Hacıince, besicilerin hayvan sayısı ve fiyatların netleşmesini beklediğini dile getirdi.