Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Aslı Zuluğ, 2019 yılında başlayan bir girişimle paça çorbasındaki kolajenden sağlıklı cips ve krakerler üretmeye başladı. Zuluğ, geleneksel paça çorbasının yüksek protein içeriğini kullanarak, cipsin sağlıksız algısını yıkmayı başardı. Kolesterol ve yağı dışarıda bırakarak, kurutma teknolojisiyle besleyici ve sağlıklı ürünler geliştirdi.
YERLİ VE MİLLİ ÜRETİMLE İHRACAT
Türk girişimci, projeyi TÜBİTAK desteğiyle başlattı ve sonrasında KOSGEB desteğiyle büyüttü. Bugün, ürünlerini tamamen yerli ve milli kaynaklarla geliştiriyor. Ham maddelerini Anadolu’nun tedarikçilerinden alarak, Uşak tarhanalı kraker ve Ordu fındığı gibi özgün bileşenler kullanıyor. Zuluğ, ürünlerini önce Türkiye’de pazarladı, ardından Avrupa ve Amerika pazarlarına adım atmaya başladı. Hollanda, Almanya ve Amerika'da satışlar gerçekleştiren Zuluğ, Türk markasını dünya çapında tanıtmaya devam ediyor.
DÜNYA ÇAPINDA BAŞARI
Zuluğ, ürünlerinin FDA ve ISO sertifikalarına sahip olduğunu, Avrupa ve Amerika'ya ihracat yapmaya başladıklarını belirtiyor. Girişiminin sektördeki potansiyelini fark eden Dr. Zuluğ, hedefinin daha geniş pazarlara ulaşmak ve Türk markasını dünyaya tanıtmak olduğunu vurguluyor.
