- 1 adet kelle (dana, koyun veya dana)
- 4 adet ayak (dana, koyun veya dana)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, azaltılabilir veya arttırılabilir)
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kelle Paça Çorbası Yapılışı
Kelle ve paçayı su içinde beklettikten sonra suyu süzün. Ardından düdüklü tencereye alın ve yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. Haşlanan etleri küçük parçalara doğrayın ve haşlama suyuna ekleyin.
Başka bir kasede yumurta sarısı, sirke ve unu karıştırın. Kaynayan haşlama suyundan birkaç kepçe alarak karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Ilıyan bu karışımı hızlıca çorbaya ekleyin. Sarımsakları ve isteğe bağlı tuzunu da ekleyin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatın.
