Kahve, lezzeti ve enerjik etkisiyle çok seviliyor. Ancak yapılan araştırmalar, kahvede bulunan bazı bileşenlerin demir ve kalsiyum gibi önemli besinlerin bağırsakta emilimini zorlaştırabileceğini gösteriyor.
Kahvede bulunan kafein, polifenoller ve tanenler, bu minerallerin sindirim sisteminden kana geçişini engelleyebiliyor. Özellikle bitkisel kaynaklı demir (non-heme demir) üzerinde etkisi büyük. Bu durum, vücudun demir alımını azaltarak kansızlık riskini artırabiliyor.
University College London’dan beslenme uzmanı Alex Ruani, “Kahvenin bu etkisi, kahvenin gücü, tüketilen yiyecekler, kişinin yaşı, metabolizması ve sağlık durumuna bağlı olarak değişkenlik gösterir,” diyor. Oregon Eyalet Üniversitesi’nden Prof. Emily Ho ise, “Besin düzeyleriniz yeterliyse genellikle sorun olmaz. Ancak demir eksikliği riski taşıyanlar kahve tüketimine dikkat etmeli,” uyarısında bulunuyor.
Demir eksikliği anemisi yaşayanlar ve demire daha çok ihtiyaç duyan gebeler ile regl dönemindeki kadınların, demir açısından zengin gıdalarla birlikte kahve içmekten kaçınması öneriliyor. Uzmanlar, kahvenin demir ve kalsiyum açısından zengin besinlerden en az bir saat önce veya birkaç saat sonra tüketilmesini tavsiye ediyor.
Kahve keyfinizi sürdürürken, besinlerin etkili bir şekilde emilmesi için tüketim zamanına dikkat etmek önemli.