Kahve, dünya genelinde milyarlarca insanın vazgeçilmezi. Sabahları uyanmak, güne zinde başlamak ve odaklanmak için içilen kahvenin, sağlık üzerindeki etkileri de uzun zamandır bilim dünyasının radarında. Peki ya kafeinsiz kahve? Kafeinli kahve kadar faydalı mı, yoksa sadece bir “alışkanlık alternatifi” mi?
Uzmanlara göre kafeinsiz kahve, sanılanın aksine tamamen kafeinsiz değil. Normal bir fincan filtre kahvede ortalama 100 mg kafein bulunurken, kafeinsiz versiyonlarında bu oran yaklaşık 2 mg. Ancak bu küçük miktar bile kafeine hassas bireyler için belirleyici olabilir.
KAFEİNSİZ KAHVE NASIL ÜRETİLİYOR?
Milano Üniversitesi’nden Dr. Carlo La Vecchia’ya göre, kafeinsiz kahve çekirdekleri henüz kavrulmadan önce karbondioksit gibi kimyasallar ya da su bazlı yöntemlerle kafeinden arındırılıyor. “İsviçre su yöntemi” olarak bilinen doğal yöntem, çekirdeklerin aromatik yapısını daha iyi koruduğu için tercih ediliyor.
Kafein içeriği yüzde 2-3’e kadar düşürülse de, tamamen sıfırlanmıyor. Bu nedenle kafeinsiz kahve içenlerin yine de sınırsız tüketimden kaçınması gerekiyor.
KAFEİNSİZ KAHVENİN FAYDALARI NELER?
İyi haber şu ki, kafeinsiz kahvede de sağlık açısından önemli faydalar sunan maddeler korunuyor. King's College London’dan Prof. Sarah Berry, kafeinsiz kahvenin 100’den fazla bitki kimyasalı içerdiğini ve bu bileşenlerin kalp sağlığından bağırsak florasına kadar birçok alanda etkili olduğunu belirtiyor.
Kafeinsiz kahve, şu faydaları sağlayabilir:
-
Enflamasyonu azaltabilir
-
Bağırsak mikrobiyotasını destekleyebilir
-
Kalp sağlığını iyileştirebilir
-
Tip 2 diyabet riskini azaltabilir
-
Kaygıyı azaltıp daha iyi uyku sağlayabilir
-
Bilişsel fonksiyonları koruyabilir
Bir fincan kafeinsiz kahve, günlük magnezyum ihtiyacının %2,4’ünü, potasyumun %4,8’ini ve niasinin %2,5’ini karşılayabilir.
KAFEİNSİZ KAHVE KİMLER İÇİN DAHA UYGUN?
Prof. Berry’ye göre, bireylerin kafeine verdiği tepki değişkenlik gösterebilir. Kalp çarpıntısı, mide bulantısı, gerginlik veya ‘vızıltı’ hissi gibi şikayetleri olan bireyler için kafeinsiz kahve iyi bir alternatif olabilir.
Ayrıca akşam saatlerinde kahve tüketmeyi sevenler için de kafeinsiz seçenek, uyku kalitesini bozma riski olmadan kahve keyfi yaşatabilir. Prof. Berry, “Genel olarak, akşam saat 17.00’den sonra kafeinli kahve yerine kafeinsiz tercih edilmeli” diyor.
KAFEİNSİZ KAHVE NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Kafeinsiz kahve güvenli olmakla birlikte, günde beş fincandan fazlası önerilmiyor. Bunun nedeni, hâlâ eser miktarda kafein içermesi ve aşırı tüketimin bazı hassas bireylerde sorun yaratabilmesi. En ideal tüketim miktarı günde iki ila üç fincan arasında.
Aynı öneri kafeinli kahve için de geçerli. Düzenli kahve tüketiminin, özellikle kalp ve beyin sağlığı üzerindeki olumlu etkileri birçok çalışmayla destekleniyor. Hatta Imperial College London’ın 10 Avrupa ülkesinde yarım milyon kişiyle yaptığı araştırmaya göre, günde üç fincan kahve içenler, içmeyenlere göre daha uzun yaşıyor.
KAFEİNSİZ KAHVE MANTIKLI BİR TERCİH Mİ?
Uzmanlar, her iki kahve türünün de sağlık açısından faydaları olduğunu vurguluyor. Kafeinsiz kahve, uyanıklık hissi yaratmasa da, içerdiği antioksidanlar ve besin öğeleriyle kafeinli kahveye benzer bir etki yaratıyor.
Kafeine karşı hassasiyeti olanlar, daha iyi uyumak isteyenler veya akşam saatlerinde kahve içmek isteyenler için kafeinsiz kahve iyi bir tercih olabilir.