Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

tarifi, deniz ürünleri severler için lezzetli bir seçenek sunar. İşte, adım adım hazırlanan bu nefis tarifin detayları:

Malzemeler:

• 800 gram kılçığı temizlenmiş hamsi
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
• 1/2 demet dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Pişirmek için:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısır unu

Püf Noktası:

• Hamsilerin kılçık ve kafa kısımlarını muntazam bir şekilde, tek tek ayıklanmalıdır. Balıkların zede almadan bütün bir halde ayıklanması, pilavın lezzeti ve görselliği açısından önemlidir.
• Kuş üzümünü suda bekletip, duruladıktan sonra kullanılmalıdır.

Yapılışı:

1. Sıvı yağ ve zeytinyağıyla birlikte kavrulmuş kuru soğanları güveçlere yerleştirin.
2. Dolmalık fıstık, tuz, karabiber, kuru nane, pirinç ve kuş üzümünü ekleyip 3-4 dakika kavurun. Kaynar suyu da ilave edip 5 dakika harlı ateşte kaynatın ve altını kısıp demlemeye bırakın.
3. Yağlanmış güveçleri mısır unuyla kaplayın ve ayıklanmış hamsileri derileri dışta kalacak şekilde güveçlere dizin.
4. Demlenmiş pilava kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın ve güveç kaplarına paylaştırın.
5. Üzerlerini tekrar hamsi ve mısır unuyla kaplayıp 180 derece fırında 25 dakika fırınlayın.
6. Pişen hamsili pilavları tabağa ters çevirip servis edin, afiyet olsun!

Öneri

Sıcak su yerine arzuya göre sebze ya da et suyu kullanarak pilavı hazırlayabilirsiniz. Bu lezzetli hamsili pilav, deniz mahsulleriyle sofranıza şıklık ve lezzet katacak.