Evde Sucuk Nasıl Yapılır?

sağlıklı ve damak zevkinize uygun sucuklar elde etmenizi sağlar. İşte evde sucuk yapmanın pratik tarifi:

Malzemeler

• 500 gr kuzu kıyma
• 500 gr dana kıyma
• 4 adet kurutulmuş dana bağırsağı
• 10 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Sarımsakları soyup havana ekleyin. Üzerine tuz attığınız sarımsakları iyice dövün.
2. Baharatları ve tuzu bir kapta karıştırın. Miktarları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Derin bir kaba kıymaları alın, üzerine sarımsaklı baharat karışımını ekleyin. 20-25 dakika boyunca güzelce karıştırın.
4. Kabın üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 1 gün dinlendirin.
5. 1 gün dinlenen etleri inceltmek için et çekme makinesi veya dövme aleti kullanın.
6. İncelen etleri 20 dakika boyunca yoğurun.
7. Kurutulmuş bağırsakları bir huni yardımıyla doldurun. Hava kabarcığı oluşmamasına dikkat edin.
8. Bağırsakların uç kısımlarını kapatın ve birbirine bağlayarak sucukları oluşturun.
9. Hazırladığınız sucukları bir ip yardımıyla dizin.
10. Güneş gören bir yerde 1 hafta kurutun. Hava kabarcıkları oluşursa iğne kullanarak patlatın.
11. Sucukları iyice kuruttuktan sonra dışını soyarak tüketebilirsiniz.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kurutulmuş dana bağırsağı kullanamıyorsanız streç filmle de sucuk yapabilirsiniz, ancak lezzet farklı olabilir.

Dana bağırsaklarını temizlemek için sirkeli suda bekletip iyice yıkayın.

Kuruma süresi, bölge ve mevsime bağlı olarak değişebilir. Fazla güneşli yerlerde süre kısalabilir.

ü