Üzümün tüm çeşitleri sağlıklı kabul edilse de yapılan araştırmalar, bazı türlerin diğerlerine kıyasla daha yüksek besin değerine sahip olduğunu ortaya koydu. Bir avuç üzüm, vücudun günlük vitamin ve mineral ihtiyacının bir kısmını karşılamak için etkili bir seçenek olarak görülüyor. Ancak birçok kişi, kırmızı mı yeşil mi sorusunun ötesinde, en faydalı üzümün hangisi olduğunu merak ediyor.
Bilim insanları, üzüm renklerinin vitamin, mineral ve antioksidan içeriklerini karşılaştırarak hangi çeşidin daha sağlıklı olduğunu inceledi. Verywellhealth’te yer alan bilgilere göre tüm üzüm türleri C vitamini, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve antioksidan bileşenler açısından zengin olsa da belirgin farklılıklar bulunuyor.
SİYAH VE MOR ÜZÜMLER ÖNE ÇIKIYOR
Uzmanlar, üzüm kabuğu ve çekirdeğinde bulunan polifenoller ve resveratrolün güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu belirtiyor. Bu bileşenler, kalp ve kemik sağlığını destekliyor, kolesterol seviyesini düşürüyor, görme keskinliğini artırıyor ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltıyor. Bazı deneyler, üzüm tüketiminin bilişsel performansı iyileştirdiğini de ortaya koydu.
Koyu renkli üzüm çeşitleri (siyah ve mor), kırmızı ve yeşil üzümlere kıyasla daha yüksek resveratrol içeriyor. Resveratrol, iltihap önleyici ve kanser karşıtı özellikleriyle biliniyor ve kalp ile sinir hücrelerini koruyor. Ayrıca antosiyanin adı verilen doğal pigmentler, koyu üzümlerde daha yoğun bulunuyor. Antosiyaninler, mikroplarla ve iltihapla mücadele ederek kanser riskini azaltıyor ve diyabet hastaları için de uygun bir seçenek sunuyor.