Airfryer, son yıllarda popülerliği artan bir mutfak aleti olarak daha az yağ ile kızartma yapmayı mümkün kılan teknolojisiyle dikkat çekiyor. Ancak, bu yöntemin sağlık üzerindeki etkileri ve potansiyel riskleri konusunda bilim dünyasında farklı görüşler bulunmaktadır.
Kütahya Haber’in en güncel yaşam haberlerini almak için ‘buraya‘ tıklayabilirsiniz.Nasıl Çalışır?
Airfryer, yiyecekleri sıcak hava dolaşımı kullanarak pişiren bir cihazdır. Bu sayede yiyeceklerin dışında çıtır bir kabuk oluştururken iç kısımlarının da pişmesini sağlar. Geleneksel kızartma yöntemlerine göre çok daha az miktarda yağ kullanılması, yemeklerin daha az kalori içermesini sağlar.
Potansiyel Avantajlar
Airfryer kullanımının avantajları şunlar olabilir:
- Daha Az Yağ ve Kalori: Sadece birkaç yemek kaşığı yağ kullanarak kızartma işlemi yapılabilir, bu da yiyeceklerin yağ içeriğini ve kalori miktarını azaltır.
- Daha Sağlıklı Pişirme: Kızartma yerine bu yöntemle pişirilen yiyecekler genellikle daha az zararlı bileşik içerir.
Potansiyel Riskler
Airfryer kullanımının bazı potansiyel riskleri de şunlar olabilir:
- Akrilamid Oluşumu: Yiyecekler 120°C üzerinde pişirildiğinde akrilamid adı verilen zararlı bir bileşik oluşabilir. Bu özellikle patates kızartması gibi nişastalı gıdalarda daha yüksek düzeylerde bulunabilir.
- Diğer Zararlı Bileşikler: Yüksek sıcaklıkta pişirme işlemi sırasında bazı zararlı bileşiklerin oluşumu mümkündür, ancak bunların sağlık üzerindeki etkileri tam olarak anlaşılmamıştır.
Bilimsel Durum
Bugüne kadar yapılan çalışmalar, airfryer kullanımının geleneksel kızartma yöntemlerine kıyasla daha az riskli olduğunu göstermektedir. Ancak, uzun vadeli etkileri hakkında daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.