Sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan yulaf ve tam buğday, uzmanlara göre sanıldığı kadar masum değil. Özellikle cilt sağlığı üzerindeki olumsuz etkileriyle dikkat çeken bu iki besin, düzenli tüketildiğinde elastikiyet kaybına yol açabiliyor. 2024 yılında yayımlanan yeni araştırmalar, bu tahılların içeriğindeki bazı maddelerin cilt yaşlanmasını hızlandırabileceğini gösteriyor.
Diyetlerde ve kahvaltı tabaklarında sıkça yer alan yulaf ve tam buğday ununun fazla tüketimi, yalnızca ciltte değil, genel mineral dengesinde de bozulmalara neden olabiliyor. Uzmanlara göre bu ürünleri günlük beslenme rutininin merkezine koymak, ciltte kuruluk, sarkma ve göz altı torbalarının artmasına yol açabiliyor.
YULAFIN İÇERİĞİNDEKİ FİTİK ASİT YAŞLANMAYI TETİKLİYOR
Kozmetik Dermatoloji Dergisi’nde 2024 yılında yayımlanan araştırmada, düzenli yulaf tüketen kişilerde cilt elastikiyetinin yüzde 40 oranında azaldığı saptandı. Bilim insanları, yulafın içeriğinde bulunan fitik asidin çinko ve kolajeni bağlayarak cilt yaşlanma sürecini hızlandırdığını belirtiyor. Bu durum, göz altı torbalarının oluşmasına ve ciltte matlaşmaya yol açabiliyor.
Uzmanlar, yulafın doğrudan tüketilmesi yerine fermente edilmesini tavsiye ediyor. Özellikle kefirle bir gece bekletilmesi veya C vitamini açısından zengin meyvelerle birlikte yenmesi, fitik asidin olumsuz etkilerini azaltıyor. Bu sayede ciltte yaşlanmayı tetikleyen fitatlar nötralize edilerek, daha canlı ve pürüzsüz bir cilt elde edilebiliyor.
KARABUĞDAY CİLT DOSTU BİR ALTERNATİF
2023 yılında Skin Pharmacology and Physiology dergisinde yayımlanan araştırmada, karabuğday tüketen bireylerde cilt nem oranının yüzde 30 arttığı tespit edildi. Karabuğdayın içeriğinde bulunan rutin maddesi, kılcal damarları güçlendirerek ciltte kızarıklık ve damar genişlemesi (kuperoz) oluşumunu önlüyor.
Uzmanlara göre, karabuğday hem protein hem de antioksidan açısından zengin bir tahıl olduğu için, yulaf ve tam buğdaya göre daha dengeli bir seçenek sunuyor. Düzenli tüketimi, hem cilt nem dengesini koruyor hem de yaşlanma belirtilerini azaltıyor.
UZMANLARDAN SAĞLIKLI TÜKETİM ÖNERİLERİ
Beslenme uzmanı Camilla Gray, tam tahılların doğru şekilde hazırlanmasının önemine dikkat çekiyor. Gray, “Yavaş pişirilen ve fermente edilmiş tahıllar, içerdikleri fitik asidi parçalayan doğal enzimleri aktif hale getirir” diyor. Ayrıca, yulaf ezmesi veya tam buğday ürünlerini tüketirken şeker yerine tarçın kullanılması öneriliyor. Bu yöntem, hem kan şekerini dengelemeye hem de tatlı ihtiyacını doğal yollarla gidermeye yardımcı oluyor.