Sağlık Bakanlığı verilerine göre Türkiye’de kişi başı günlük tuz tüketimi 10,2 gram olarak hesaplandı. Bu oran, Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) önerdiği 5 gramlık sınırın yaklaşık iki katına karşılık geliyor.
Uzmanlar, yüksek tuz tüketiminin uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına zemin hazırladığına dikkat çekiyor. Türkiye’deki tüketim alışkanlıklarının özellikle işlenmiş gıdalar ve geleneksel mutfak kullanımıyla birlikte arttığı belirtiliyor.
SAĞLIK RİSKLERİ VE ETKİLERİ
Aşırı tuz tüketimi, başta yüksek tansiyon olmak üzere kalp ve damar hastalıkları riskini artırıyor. Uzmanlara göre fazla tuz alımı, inme, böbrek hastalıkları ve damar sertliği gibi rahatsızlıkların görülme sıklığını da yükseltiyor. Tuzun vücutta sıvı dengesini etkilediği ve kan basıncını artırdığı ifade edilirken, uzun süreli yüksek tüketimin kronik hastalıklara yol açabileceği vurgulanıyor.
AZALTMA ÇALIŞMALARI VE ÖNERİLER
Sağlık otoriteleri, tuz tüketiminin azaltılması için çeşitli çalışmalar yürütüyor. Gıda ürünlerindeki tuz oranlarının düşürülmesi, etiketleme düzenlemeleri ve kamu farkındalık kampanyaları bu çalışmalar arasında yer alıyor.
Uzmanlar, günlük tuz tüketiminin 5 gramın altına indirilmesinin kalp-damar hastalıkları riskini önemli ölçüde azaltabileceğini belirtiyor. Ayrıca hazır gıdaların daha dikkatli tüketilmesi ve sofrada ek tuz kullanımının sınırlandırılması öneriliyor.