Bursa’da faaliyet gösteren Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, Ramazan ayında “tarladan tabağa” konseptiyle hazırladıkları iftar sofralarıyla dikkat çekiyor. Okulun bahçesinde yetiştirilen doğal ürünler, öğrencilerin mutfakta hazırladığı menülerle iftar sofralarına dönüşüyor.
135 yıllık geçmişe sahip okul, 55 öğretmen ve yaklaşık 700 öğrenciyle eğitim faaliyetlerini sürdürüyor. Tarım, yiyecek içecek hizmetleri, laboratuvar hizmetleri, hayvan yetiştiriciliği ve gıda teknolojileri gibi alanlarda eğitim alan öğrenciler, uygulamalı dersler sayesinde üretim sürecinin her aşamasında aktif rol alıyor.
TARLADA YETİŞEN ÜRÜNLER İFTAR SOFRASINA GELİYOR
II. Abdülhamid tarafından 1891 yılında Hamidiye Ziraat Mektebi adıyla kurulan okulun yerleşkesi, Osmangazi ilçesi Adalet Mahallesi’nde 400 dönümden fazla bir alanı kapsıyor. Bu geniş arazide tarım alanı öğrencileri öğretmenlerinin gözetiminde sebze ve meyve yetiştiriyor.
Bahçelerde yetiştirilen ürünler yalnızca iftar menülerinde kullanılmıyor. Öğrenciler tarafından hazırlanan reçel, meyve kurusu, ayçiçeği yağı, zeytinyağı ve tarhana gibi ürünler okul bünyesinde ve bazı satış noktalarında tüketicilerle buluşuyor. Böylece öğrenciler hem üretim hem de pazarlama süreçlerini deneyimleme fırsatı yakalıyor.
BU YIL 1500 MİSAFİR HEDEFLENİYOR
Okulun “Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı” öğrencileri, seralarda yetiştirilen ürünleri kullanarak Ramazan ayına özel iftar menüleri hazırlıyor. “Tarladan tabağa” konseptiyle geçen yıl başlatılan uygulama büyük ilgi görürken, okul restoranında sunulan menüler misafirlerden olumlu geri dönüşler aldı.
Okul Müdürü Ali Cihan, geçen Ramazan ayında yaklaşık 700 misafir ağırladıklarını belirterek bu yıl hedeflerinin 1500 kişiye ulaşmak olduğunu söyledi. Haftanın yedi günü hizmet verdiklerini ifade eden Cihan, sağlıklı ve doğal ürünlerle hazırlanan menülerin giderek daha fazla ilgi gördüğünü dile getirdi.
ÖĞRENCİLER MESLEKLERİNE UYGULAMALI HAZIRLANIYOR
Okul restoranında sunulan iftar menülerinde dana tandır, güveçte et yemekleri, ızgara çeşitleri, tavuk ve köfte menüleri gibi birçok seçenek bulunuyor. Dana tandırın yaklaşık 6 saat odun ateşinde pişirildiğini belirten yetkililer, menülerde her bütçeye uygun seçenekler bulunduğunu ifade ediyor.
Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı 4. sınıf öğrencisi Erdem Sevim ise tarlada yetiştirilen ürünlerle hazırlanan yemeklerin kendisi için büyük bir deneyim olduğunu belirtti. Gelecekte mutfakta şef olmayı hedeflediğini söyleyen Sevim, okulda aldığı uygulamalı eğitimin mesleki gelişimine önemli katkı sağladığını vurguladı.
Bu proje sayesinde öğrenciler hem üretim hem de mutfak becerilerini geliştirirken, ziyaretçiler de doğal ürünlerle hazırlanan iftar sofralarında farklı bir deneyim yaşıyor.