Veteriner Hekimler Derneği Başkanı Eroğlu, Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık hayvan alımı ve kesimiyle ilgili dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı. Eroğlu, kurbanlıkların seçiminden kesimine, etin tüketimine kadar tüm aşamalarda veteriner hekimlerin önemli rol üstlendiğini belirtti.
Kesimin ehil kişilerce yapılması ve derinin özenle çıkarılıp saklanmasının milli servetin korunması açısından önemli olduğunu vurgulayan Eroğlu, kesim sonrası hayvan hastalıklarının tespit edilebildiğini söyledi. Toplu kesim alanlarında veteriner hekimlerin karkas kontrolü ile olası risklerin önüne geçildiğini kaydeden Eroğlu, kırsalda bireysel kesim yapanların ise herhangi bir olumsuzluk durumunda en yakın veteriner hekime ya da ilçe tarım ve orman müdürlüklerine başvurmaları gerektiğini belirtti.
Etin Saklama Koşullarına Dikkat
Kesilen etin uygun sıcaklıkta saklanmasının sağlık açısından kritik olduğuna değinen Eroğlu, şu bilgileri verdi:
“Etin buzdolabına konmadan önce bir süre beklemesi gerekir. Eğer 5-7 günden uzun süre saklanacaksa dondurucuya, kısa süre içinde tüketilecekse +4 derecede muhafaza edilmelidir. Etler dondurucuda küçük porsiyonlar halinde saklanmalı, çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Ayrıca et iyi pişirilmeli, iç sıcaklığı 70 dereceye ulaşmalı ve kesildiğinde akan sıvı kahverengi olmalıdır.”
Küpesiz ve Belgesiz Hayvan Almayın
Kurbanlık seçiminde dikkat edilmesi gereken bir diğer hususun hayvanın kimlik bilgileri olduğunu belirten Eroğlu, “Öncelikle hayvanın kulak küpesi olup olmadığına ve belgelerine bakılmalıdır. Küpe, hayvanın yaşı, aşı geçmişi ve hareketlerini gösterir. Büyükbaş hayvanlarda pasaport, küçükbaş hayvanlarda ise nakil belgesi bulunmalıdır. İl dışından gelen hayvanların da veteriner sağlık raporu olmalıdır.” dedi.
Eroğlu, burun veya göz akıntısı, salya, ishal, tüylerde matlık, iştahsızlık, öksürük gibi belirtiler gösteren hayvanların satın alınmaması gerektiğini ifade etti. Bu belirtilerin hastalık belirtisi olabileceğini vurguladı.