Son dönemde sosyal medyada yayılan çiğ ve az pişmiş et videoları, halk sağlığı uzmanlarını harekete geçirdi. Özellikle Kurban Bayramı döneminde sıkça karşılaşılan bu tür tüketim alışkanlıkları, uzmanlar tarafından uyarılara konu oldu. Yeni kesilen hayvanların etlerindeki sertlik, pişirme ve sindirimde zorluklara neden olabiliyor.
Uzmanlar, mide ve bağırsak hastalığı olan kişilerin çiğ veya az pişmiş et tüketiminden uzak durmalarını öneriyor. Kurban etlerinin buzdolabında birkaç gün bekletildikten sonra haşlama veya ızgara gibi yöntemlerle tüketilmesi gerektiğini belirtiyorlar.
AZ PİŞMİŞ ETİN CİDDİ SAĞLIK SONUÇLARI
ABD'de yaşanan bir olay, az pişmiş et tüketiminin tehlikelerini bir kez daha gözler önüne serdi. Florida’da yaşayan 52 yaşındaki bir adam, migren benzeri şiddetli baş ağrılarıyla doktora başvurdu. Beyninde çok sayıda kist tespit edilen hastanın, kistlerin kaynağı olan tenyayı az pişmiş et tüketimiyle vücuduna aldığı ortaya çıktı.
Tenya enfeksiyonu, az pişmiş etten bulaşan ciddi bir sağlık sorunu. Bu durum, parazitin kan dolaşımı yoluyla beyine kadar ilerlemesiyle sonuçlanabiliyor. Ayrıca, E. Coli bakterisi gibi mide asidine dirençli bakteriler de çiğ veya az pişmiş et tüketimiyle vücuda girebiliyor. Bu bakteriler böbrek yetmezliği, şok ve hatta ölümle sonuçlanabilen ciddi komplikasyonlara neden olabiliyor.
SAĞLIĞINIZ İÇİN DOĞRU PİŞİRME TEKNİKLERİNİ KULLANIN
Uzmanlar, hem gıda güvenliği hem de sağlık açısından etlerin tam anlamıyla pişirilmesini tavsiye ediyor. Çiğ veya az pişmiş et tüketiminden kaçınarak parazit ve bakteriyel enfeksiyon