Ramazan Bayramı öncesinde baklava sektöründe yoğunluk artarken, sektör temsilcilerinden tüketicilere önemli uyarılar geldi.
Haber7’nin özel haberine göre, arefe günü ile birlikte üç günde yaklaşık 5 bin ton baklava satışı bekleniyor.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bayram öncesi baklava üreticilerinin hazırlıklarını tamamladığını ve özellikle arefe günüyle birlikte satışların büyük ölçüde artacağını söyledi.
“3 GÜNDE 5 BİN TON SATIŞ BEKLENİYOR”
Haber7’ye konuşan Yıldırım, bayram döneminde baklavaya olan talebin çok yüksek olduğunu belirterek, “Arefe günü ile bayramın birinci ve ikinci gününü sayarsak üç günde yaklaşık 5 bin ton baklava satışı öngörüyoruz” dedi.
Sektörde birinci sınıf baklavanın kilogram fiyatının 1500 ile 2000 lira arasında değiştiğini ifade eden Yıldırım, piyasada çok daha düşük fiyatlara satılan ürünlere karşı tüketicilerin dikkatli olması gerektiğini vurguladı.
“500 LİRANIN ALTINDAKİ BAKLAVAYA ŞÜPHEYLE YAKLAŞIN”
Her bütçeye uygun baklava bulunabileceğini belirten Yıldırım, yenilebilir kalitede bir baklavanın fiyatının ortalama 500 liradan başladığını söyledi.
Piyasada 150-200 liraya satılan baklavalar konusunda uyarıda bulunan Yıldırım, bu ürünlerde çoğu zaman hileli veya kalitesiz malzemelerin kullanılabildiğini dile getirdi.
HİLELİ ÜRÜNLERE KARŞI UYARI
Bazı üreticilerin maliyeti düşürmek için baklavanın içeriğinde farklı yöntemlere başvurabildiğini belirten Yıldırım, ceviz yerine ay çekirdeği, bezelye veya yer fıstığı gibi ürünlerin gıda boyasıyla karıştırılarak kullanılabildiğini söyledi.
Ayrıca piyasada zaman zaman aflatoksinli fıstık gibi sağlığa zararlı ürünlerin de tespit edildiğini belirten Yıldırım, özellikle bayram gibi yoğun dönemlerde bu tür risklerin artabildiğine dikkat çekti.
BİRİNCİ SINIF BAKLAVA EL AÇIMI OLUYOR
Baklava üretiminde makinelerin yaygınlaştığını ifade eden Yıldırım, birinci sınıf baklavanın ise tamamen el açımı olduğunu ve yoğun emek gerektirdiğini söyledi. Ucuz baklavaların ise çoğunlukla makine üretimi ve düşük kaliteli malzemelerle hazırlandığını belirtti.
İYİ BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR?
Uzmanlara göre kaliteli bir baklavanın altın sarısı renkte olması, kat kat kabarık bir yapıya sahip olması ve şerbetinin kararında olması gerekiyor. Ayrıca tepside şerbet birikmemesi ve baklava elde tutulduğunda şerbet damlamaması da önemli göstergeler arasında yer alıyor.
Sektör temsilcileri, tüketicilerin özellikle bayram alışverişlerinde çok ucuz ürünlere karşı dikkatli olmaları ve güvenilir işletmelerden alışveriş yapmaları gerektiğini belirtiyor.