Zincir marketler aracılığıyla Et ve Süt Kurumu (ESK) tarafından yürütülen uygun fiyatlı kırmızı et satışları, sektörde uzun süredir gündemde olan fiyat artışlarını yavaşlatmasıyla dikkat çekiyor.
Hem tüketiciyi koruyan hem de piyasayı dengeleyen bu uygulama, sektör temsilcileri tarafından “kamu yararına önemli bir adım” olarak değerlendiriliyor.
ESK’NIN UYGUN FİYATLI ET PROJESİ 3 YILDIR SÜRÜYOR
İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (İstanbul PERDER) Yönetim Kurulu Üyesi Faruk Güzeldere, ucuz karkas et projesinin yaklaşık üç yıldır aralıksız sürdüğünü belirterek, İstanbul’da 30 üyenin projeye aktif olarak katıldığını ifade etti.
Güzeldere, özellikle büyük şehirlerde arz-talep dengesinin sağlanması için bu uygulamanın kritik önem taşıdığını dile getirerek ESK’nın hem alış hem satış fiyatlarını yakından takip ettiğini ve kurallara uyulmadığı takdirde ciddi yaptırımlar uygulandığını belirtti.
DEPREM SONRASI SPEKÜLATİF FİYAT ARTIŞLARI ENGELLENDİ
Güzeldere, projeye başlanma sürecini hatırlatarak geçmişte deprem bahanesiyle kırmızı et fiyatlarında spekülatif artışlar yaşandığını söyledi. Küçük üreticilerin “Ramazan ve Kurban dönemi” beklentisiyle yanlış yönlendirildiğini, piyasada arz sorunu oluştuğunu ve fiyatların aşırı şekilde yükseldiğini ifade etti.
Bu nedenle ESK ile yapılan iş birliğinin yalnızca tüketici değil, sektör dengesi açısından da hayati bir rol oynadığını vurguladı.
UYGUN FİYATLI ET SATIŞI PİYASAYI DENGELİYOR
Perakendecilerin projeye yoğun ilgi gösterdiğini aktaran Güzeldere, özellikle ramazan gibi et tüketiminin arttığı dönemlerde marketlerde yoğunluk yaşandığını belirtti.
Vatandaşların stok yapma eğiliminin arttığını, lokanta ve yemek işletmelerinin de avantajlı fiyatlardan faydalanmak istediğini söyleyen Güzeldere, gerekirse sınırlı satış uygulamasıyla bu ürünlerin adil şekilde dağıtıldığını ifade etti.
Güzeldere, “Bu proje olmasaydı kırmızı et fiyatları çok daha yüksek seviyelere çıkardı” diyerek uygulamanın piyasayı dengeleyen etkisini özetledi.
YANLIŞ SOSYAL MEDYA PAYLAŞIMLARI ÜRETİCİYİ YANILTIYOR
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekci ise sosyal medya üzerinden yapılan manipülatif paylaşımların üreticileri olumsuz etkilediğini söyledi. “Hayvanlarınızı kesmeyin, fiyat şu kadar olacak” şeklindeki mesajların besiciyi beklentiye soktuğunu, bu nedenle pazarlık tamamlanmış olmasına rağmen üreticinin satıştan vazgeçtiğini belirtti.
Tüfekci, hem Ticaret Bakanlığına hem de Tarım ve Orman Bakanlığına bu durumu ilettiklerini, ancak en büyük sorunun yem fiyatlarına gelen zamlar olduğunu vurguladı. Yem maliyetlerinin üretici açısından ciddi bir yük haline geldiğini ifade ederek bu konuda düzenleme yapılması gerektiğinin altını çizdi.
BESİCİLER ZARAR GÖRÜYOR
Kırmızı et piyasasında yaşanan bu belirsizlik ortamının küçük üreticileri zarara uğrattığını belirten Tüfekci, üreticilerin yanlış yönlendirmeler nedeniyle kesim kararlarını ertelediğini söyledi.
Bu durumun piyasada arz sıkıntısına yol açtığını kaydeden Tüfekci, özellikle bölgesel hayvan tedarik zincirinde ciddi aksaklıklar yaşanabildiğini ifade etti. Yem maliyetlerinin yanı sıra sosyal medya manipülasyonlarının da fiyat dalgalanmalarını tetiklediğini belirtti.