Tarifleriyle Kütahya’nın Meşhur Yemekleri – 1

Sıkıcık Çorbası

Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur.
• 3 yemek kaşığı tarhana
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 fincan kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 büyük kuru soğan
• 1/2 paket et suyu
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Hazırlanışı

İlk olarak, bulgur 2.5-3 bardak sıcak suyla örtülü bir şekilde ıslatılır. Daha sonra içine tarhana ve az miktarda tuz eklenir. Bu malzemeler iyice yoğrularak misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.

Bir tencerede, ufak doğranmış soğanlar, margarin ve sıvı yağ karışımıyla kavrulur. Ardından salça eklenir. Baharatlar ve tuz da ilave edilip, 6-7 bardak sıcak su eklenir. Karışım kaynamaya başladığında köfteler tencereye atılır ve yaklaşık 10 dakika kadar kaynatılır, köftelerin dağılmamasına dikkat edilir.

Hazırlanan karışım biraz dinlendirilir, böylece tarhana sayesinde koyu bir kıvam alır. Servis yapmadan önce tabağa alınan yemeğin üzerine önce yoğurt, sonra az miktarda yağ gezdirilir. Son olarak, birkaç dal maydanozla süslenerek afiyetle tüketilir.

Diğerleri İçin Tıklayınız