Hangi balık ne zaman lezzetli?

Denizlerin derinlikleri, yıl boyunca zengin balık çeşitliliği sunar. Kasım'dan şubat ayına kadar tezgahlarda görebileceğiniz hamsi, yaz aylarında sıkça tüketilen barbun ve kışın favorisi mezgit gibi balıklar, her mevsimde sofraları süsler. Peki, hangi balıkların hangi dönemlerde daha lezzetli olduğunu biliyor musunuz? İşte cevabı!

HANGİ BALIK NE ZAMAN TÜKETİLMELİ?

Türkiye, üç tarafı denizlerle çevrili bir ülke olarak, farklı balık türlerini yılın çeşitli dönemlerinde tüketme imkanı sunar. İşte bazı popüler balık türleri ve en lezzetli oldukları dönemler:

• Lüfer: Sonbahar başlarında yağlanma dönemine giren lüfer, Kasım'dan itibaren tezgahlarda yerini alır. En lezzetli hali için 20 cm'den büyük olanları tercih edilmeli.
• Hamsi: Kasım'dan şubat ayına kadar tezgahlarda bulunan hamsi, kışın en çok tercih edilen balıklardandır. Ocak ve şubat ayında en lezzetli halini alır.
• Levrek: Şubat'tan mayıs sonlarına kadar bulabileceğiniz levrek, mart ve nisan aylarında oldukça lezzetlidir. Sıcak deniz sularında daha aktif hale gelir.
• Palamut: Eylül'den aralık ayına kadar en çok tercih edilen balıklardan biridir. Yağlılığı arttıkça lezzeti de katlanır.
• Çipura: Temmuz'dan kasım ayına kadar tüketilen çipura, yaz aylarında en tatlı ve sıkı etli halini alır.
• Barbun: Ağustos, eylül ve ekim aylarında en lezzetli haliyle bulabileceğiniz barbun, yağ oranı sayesinde lezzetini korur.
• Mezgit: Şubat'tan mayıs ayına kadar tezgahlarda bulunan mezgit, içindeki havyar ile tüketilir ve lezzeti deniz suyu sıcaklığına bağlı olarak artar.
• İstavrit: Kasım, aralık ve ocak aylarında en lezzetli haliyle bulunabilen istavrit, soğuk suyun etkisiyle yağlanır.

Bu balık türlerini doğru sezonlarda tüketmek, hem sağlık hem de lezzet açısından önemlidir. Ayrıca, ocak, şubat ve nisan aylarında kalkan, haziran ayında kılıç, ocak ve şubat aylarında torik ve ekim, kasım ile aralıkta uskumruyu da tezgahlarda bulabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir balık deneyimi için mevsiminde taze balık tüketmeye özen gösterin.