Kurban Bayramı öncesi tatlı sektöründe hareketlilik arttı. Bayram döneminde günlük 1750 ton baklava tüketimi öngörülüyor. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, sektörde üç kat mesai yapıldığını, üreticilerin siparişleri yetiştirmek için aralıksız çalıştığını açıkladı.
Yıldırım, en çok talep gören ürünlerin klasik fıstıklı baklava, şöbiyet, midye baklava ve yaz dönemine uygun olarak soğuk baklava olduğunu belirtti. Bayram yoğunluğunun arife gününden bayramın üçüncü gününe kadar süreceği tahmin ediliyor.
Online Satışların Payı Yükseldi
İç pazarda online alışveriş alışkanlığının arttığını belirten Yıldırım, online satışların toplam satışlar içindeki payının %15’e ulaştığını söyledi. Online talep, geleneksel yöntemlerin yanında satışları destekleyen önemli bir kanal haline geldi.
İhracatta Yeni Pazarlar: Uzak Doğu ve Hindistan
Yıldırım, sektörün ihracat hacminin 2024 sonu itibarıyla 500 milyon liraya ulaştığını, 2025 sonunda bu rakamın %20 artacağını belirtti. ABD, Kanada ve Orta Doğu ülkelerinin yanı sıra Japonya ve Hindistan gibi pazarlardan da talep geldiğini söyledi. Hindistan’dan gelen iş insanlarıyla iş birliği toplantıları yapıldığını açıkladı.
Baklava Festivali’nin Yeni Durağı KKTC
Baklavanın yurt dışı tanıtımı kapsamında Azerbaycan Bakü’de düzenlenen Baklava Festivali’nin bir sonraki durağı Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (KKTC) olacak. BAKTAD heyeti, Cumhurbaşkanı Ersin Tatar ve yetkililerle görüşerek festival için hazırlıklara başladı.
Kalitesiz Ürünlere Karşı Uyarı
Yıldırım, vatandaşlara baklava alırken fiyat ve içerik kalitesine dikkat etmeleri uyarısında bulundu. Küflenmiş ceviz kullanılan düşük kaliteli ürünlerin halk sağlığı açısından risk taşıdığını belirtti. Kaliteli baklava fiyatlarının 1400–1600 TL arasında değiştiğini, 200–250 TL’ye satılan ürünlerin ise sağlıksız olabileceğini ifade etti.