Nöbetçi Eczaneler
Sumak, antep fıstığı familyasından gelen, kırmızımsı-mor renkte, ekşi bir tada sahip bir baharattır.
Sumak, genellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında kullanılır.
Sumak, zengin bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin hasarlarından korumaya yardımcı olur. Serbest radikaller, kansere neden olabilecek zararlı maddelerdir.
Sumak, ayrıca lif, potasyum ve demir bakımından da zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Demir, kanın oksijen taşıması için gereklidir.
Sumak, farklı şekillerde kullanılabilir. Sumak, salatalara, sebze yemeklerine, et yemeklerine ve soslara eklenebilir. Sumak, ayrıca çay olarak da tüketilebilir.
Sumağın Faydaları
Sumağın faydaları şunlardır:
- Antioksidan içeriği sayesinde kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olabilir.
- Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
- Demir eksikliğini gidermeye yardımcı olabilir.
- İltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Sumak Nasıl Kullanılır?
Sumak, farklı şekillerde kullanılabilir. Sumak, salatalara, sebze yemeklerine, et yemeklerine ve soslara eklenebilir. Sumak, ayrıca çay olarak da tüketilebilir.
Sumak Salatası
Sumak, salatalara lezzet katmak için kullanılabilir. Sumak salatası yapmak için, aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 demet roka
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Domates ve salatalığı küp küp doğrayın.
- Bir kasede, roka, maydanoz, dereotu, domates ve salatalığı karıştırın.
- Üzerine sumak, zeytinyağı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Servis edin.
Sumaklı Et Yemeği
Sumak, et yemeklerine de lezzet katmak için kullanılabilir. Sumak et yemeği yapmak için, aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
Yapılışı:
- Etleri yıkayın ve düdüklü tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya soğanı ekleyin ve kavurun.
- Kavrulan soğanlara salçaları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve suyu ekleyin.
- Kaynayan suya sumak, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Düdüklünün kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra servis edin.
Sumak, lezzetli ve faydalı bir baharattır. Farklı şekillerde kullanılabilen sumak, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra sağlığınız için de faydalı olabilir.